薏米水

我在<雙如談食5> 里看到青檸蜜糖薏米水的食譜，想起很久沒有煲這夏季飲品，昨天便煮了一大鍋。當然我煮的沒有如黃小姐般加入青檸汁或者土耳其洋栗花蜜，只是很普通的冰糖薏米水，但已經非常好喝了。

做法: 冷水下冰糖，水滾後下洗淨了的薏米。水再滾時轉用中火，大約75分鐘即可。

有人會用熟薏米，有些則會用生薏米。我自己就比較喜歡用熟薏米，一來煮的時間短，二來比較有香味，但口感奇差。如果喜歡吃薏米，可放些生薏米同煮，不過時間亦要相應增加。