紅綠豆糖水

今年的夏天真是悶熱难當, 連我這個畏寒怕冷的人都不禁要大喝冰水希望解解暑. 可知暑熱难消時, 身體的熱毒鬱結, 會發成小瘡, 痕痒非常.
從來相信健康要防犯於未然, 而食療又勝葯療, 紅綠豆糖水便是其中經濟實惠的住家糖水. 做法更是簡單:
紅豆和緑豆的份量為 1比1
陳皮 1 片
冰糖 適量
1. 紅豆洗淨放食用梳打浸泡片刻, 緑豆洗淨待用
2. 陳皮浸至軟身
3. 沸水一鍋, 大火下已處理過的紅緑豆
4. 滾至豆開口, 放陳皮, 蓋上蓋子, 轉為小火
5. 到豆變成豆茸時 (或可在豆變軟時用杓子压茸), 放冰糖, 待溶便成
紅豆利水除濕,消腫解毒; 緑豆則清熱解毒; 再加上陳皮正氣入肝入脾, 多食可清熱益脾胃. 不過食后要記得多運動, 不然好了身子壞了身段就不好啦!